1219 Víbrios Sacarose Negativos Isolados De Ostras Crassostrea rhizophorae Comercializadas Em Barracas De Praia Na Cidade De Fortaleza, Ceará, Brasil
Palavras-chave:
Ostra, contaminação bacteriológica, víbrios sacarose negativosResumo
Foi estimado o Número Mais Provável (NMP) de Vibrio de 60 amostras de ostras, Crassostrea rhizophorae, comercializadas em duas barracas (A e B) da Praia do Futuro, Fortaleza - CE, no período de maio de 2002 a fevereiro de 2003. Cada coleta semanal constava de 24 ostras sendo 12 provenientes de cada barraca, totalizando 720 animais analisados. Os NMPs de Vibrio isolados das ostras da
barraca A variaram de 93 a 9.300/g e de 150 a 4.300/g para as amostras da barraca B. As espécies confirmadas de Vibrio das amostras da barraca A foram: 18 (50%) cepas de V. parahaemolyticus; 9 (25%) de V. mimicus; 6 (16,7%) de V. harveyi e 3 (8,3%) de V. vulnificus, enquanto que da B, foram confirmadas 13 (62%)de V. parahaemolyticus; 5 (24%) de V. mimicus e 3 (14%) de V. vulnificus. Até que se
implemente uma legislação pertinente e o controle de qualidade do produto, não se recomenda o consumo de ostras antes de sua prévia depuração.
